请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
搜索
房产
装修
汽车
婚嫁
健康
理财
旅游
美食
跳蚤
二手房
租房
招聘
二手车
教育
茶座
我要买房
买东西
装修家居
交友
职场
生活
网购
亲子
情感
龙城车友
找美食
谈婚论嫁
美女
兴趣
八卦
宠物
手机

我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克

[复制链接]
查看: 32|回复: 0

8259

主题

8259

帖子

2万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
24793
发表于 2020-6-29 17:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻

说到福建美食,你会想到什么?


是屡次登上国宴的名菜佛跳墙
是台湾偶像剧的标配蚵仔煎(闽南话:ǒu ā jīa)?
是并吞举世的奥秘气力沙县小吃


假如要挑选一座城市来了解福建,你会选?


是经济特区厦门
是八闽省会福州



都不是,是永春


为什么是永春?


泉州人酷爱的面线糊,其面线出自永春;
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
永春面线
  
苏福彬

很多人从小吃到大的芦柑,它的故乡在永春;

我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
永春芦柑
另有一种希奇的老醋,很多人不足为奇,吃过的人却终生难忘。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
永春老醋
来来来,我们在土生土长永春人的带领下,大白一下永春美味。


我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
从泉州晋江国际机场落地后,驱车前往永春,必要一个小时——假如坐大巴,要先去泉州汽车站直达,然后再去永春,全程大约两小时。


很多人挑选提早一晚赶到,为的是第二天一早,必须说出的一句话:


“老板,一碗面线糊,加醋肉、猪大肠,再剪根油条。”
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
面线糊
面线糊是由细面线和地瓜粉建造而成的。一碗及格的面线糊,光彩要通透,汤汁要浓稠,面线要糊而不烂。


吃面线糊离不开三样绝配:醋肉猪大肠油条


搭配可以自行挑选,第一次览春的人,自然是全都要。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
面线糊+醋肉
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
面线糊+大肠
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
面线糊+油条
醋肉、猪大肠剪碎放进碗底,舀一勺热滔滔的面线糊往里一烫,撒上些许胡椒粉,末端夹一段金黄酥脆的油条,摁进汤底。


第一口下去,饱弟满脑子的迷雾一哄而散,瞬间没了夙起的困意。


和泉州不同,永春的面线糊,胡椒味淡,更重视食品的本味,也能让人舒爽提神。


要想继续这类感受,当地人的挑选,是一碗花生汤
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
花生汤
闽南有句老话:“顶开花,下结实,大人小孩爱吃到要死。”


一碗及格的花生汤,汤色应呈乳白,花生仁要软而不烂,搭配油条食用,风味更佳。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
花生汤+油条
夹一段刚炸好的油条摁进花生汤里,待油条充实吸收汤汁后,大口咬下,如此服法,使人直呼愉快。


一顿早饭后,饱弟的朋友一上午都七上八下的。他惦念的是,午饭必定不能错过的那样工具。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
假如一个永春人回故乡,只答应他吃一顿,他必定选咯摊。



也只要咯摊,能让永春人在店门外排挤一条长龙。


所以挤进咯摊店,全数人第一句话都是:有没有位置?必要等多久?


“咯摊”是闽南话(发音:Ko tua)的音译,意义是汤锅里煮着工具,汤一滚就发出kotuakotua的声音。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
咯摊
KK 肉丝

它很像暖锅,就像北京人离不开涮羊肉,永春人也离不开咯摊。


相传咯摊劈脸于清代初年,那时,永春的五里街上热烈非凡,客商南来北往,号称“无永不开市”。


估客赶集赶路跑买卖,焦虑遽慌,吃什么?咯摊方便快速,送暖驱寒,最合适。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
咯摊
一张朱红色的八卦桌,摆下四条方凳,八人围坐,中心的“太极“即是一口圆锅。


锅里滚着猪大骨汤,一桌人围锅烫肉吃:猪肺、大肠、肠灌肠、猪肝边沿的罗汉肉、地瓜粉和猪肉抓成肉羹……
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
别急着下筷子,先来碗热汤垫垫底。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
KK 肉丝

碗底铺上一层葱末,锅里的大骨汤一烧开,舀一勺浓汤入碗,将小葱烫熟。大骨汤的鲜浓和葱的幽香完竣融合,喝得人肚里一暖,精神一振,胃口大开,便有了吃肉的十二分精神。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
KK 肉丝

肉吃得差不多,下青菜、豆腐泡,时令的有什么下什么,骨汤一烫都鲜嫩,只是别忘了加一勺猪油——


肉用白汤,菜下猪油,坐在八卦桌上的永春人,将荤素的阴阳和谐视为圣经。


像很多暖锅一样,咯摊也有蘸料——永春人永久只认一种蘸料。


不是二八酱,也不是蒜泥香油辣椒面,是一碟永春老醋
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
永春老醋
  桃溪永春老醋

作为中国四台甫醋里最没存在感的一个,永春醋有幸获得永春人的厚爱。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
KK 肉丝

有了永春老醋,在肉的油腻眼前,我们变得童言无忌。



但假如跟你同桌的,是一位尽田主之谊的永春人,他大要会当令提醒你:


留着肚子,接下来另有节目。


老醋猪脚白灼猪肠爆炒猪舌,没有一样离得开永春老醋。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
老醋猪脚
  宝宝

夹起一块猪脚,把嘴咧到你以为最过瘾的开合角度,狠咬一口,Q弹软烂,酸甜黏口,丝绝不觉油腻,尽被老醋化掉了。



来不及细思老醋的异香何来,手已经禁不住疯狂扒饭进口。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
白灼猪肠
白灼猪肠蘸老醋,清新又有嚼劲,只要美味不见异味。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
爆炒猪舌
猪舌头脆嫩不油腻,也要蘸老醋,酸香可口,下饭也下酒。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
永春人的消食方式,必定是品茗画仙

茶,必定是当地佛手茶画仙?就是聊天,一开口想画什么画什么。



迈进茶室,淡淡的沉香味钻出来,令民心旷神怡——永春达埔,人称中国香都,盛产上等沉香。
在永春,无人不爱佛手茶,高中低档次皆有,小老百姓一样爱这类乌龙茶的后代。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
佛手茶
  
Ins:ksh0106

本籍福州的茶界泰斗张天福,这样评价永春佛手:


“点滴进口,齿颊留香,色香味俱臻上乘,不愧为茶中名品。”


佛手光彩沙绿,外形卷曲紧实,汤色呈金黄,品起来茶香稠密、滋味醇厚。


即使天天喝这样的茶,对永春人而言,品茗仍然是一天傍边的盛事。


一样平常品行茗,最少得有五六样茶配小食,品茗的原教旨主义者对此不屑,但一样平常品行茗,照旧图个舒服,越喝越高兴。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
“胡须金桔”初创人谢家祥
  阿胜随拍

金桔糖表面的白砂糖在刚咬下的瞬间腾跃,随即金桔的香味布满口腔。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
寸枣
  平潭网

香酥脆甜的寸枣咬起来“咔呲咔呲”响。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
麻佬
  ins:
maddie_783

轻咬一口酥脆的麻佬,外层的芝麻粒香气喷喷,里层的麦芽糖甜而不腻。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
麻糍
NG山野幽居

麻糍表皮韧劲实足,咬下以后,芝麻香/花生香迸发而出。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
桔红糕
土拨黍

桔红糕进口出格饰物,吃后有淡淡的金桔香味。



好的茶配,可为佛手增光,不饮茶间接吃,也是平平舒服的小食。


我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
“早点带朋友回家,我今晚炖了鸭汤。”



一个刚抵家的永春人,收到妈妈的如上旨意,必定把来客的晚饭,放置得明显确白。


在永春妈妈眼中,最能给孩子家暖和的就是这一碗鲜美滋润的鸭汤,待客也是一样。
永春的鸭汤,是“石鼓白鸭汤”做法,选用羽白面红的纯红色番鸭,熬制时必要加入特质的炖料“甘润方”——一种淘宝就能买到的制品中药包,里面有永春特产的“熟地”。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
永春白鸭
  
老鼠恋上猫

用文火慢炖的鸭汤,本就鲜美滋润,再加上“甘润方”的加持,更是香气扑鼻。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
老鼠恋上猫


舀一勺汤进口,虽有草药味却不熏人,细尝起来,越喝越鲜。再咬下一口鸭肉,肉质酥润肥美,细嫩柔滑。



越平常的食品,加以一种无可更换的食材,越轻易使人上瘾。


永春人爱好以药入汤,让永春孩子从小就过上了保温杯里泡枸杞的养生一样平常。
养脾散炖猪肚,更是家家会做。


“养脾散”是永春人家中常备的内服药粉,最正宗确当属达埔镇的“李和元”养脾散。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
养脾散炖猪肚
  宝宝

这道养脾养胃、温肾温肝的药闪楱门为归家的孩子预备的,专治妈妈担忧的工作劳顿、熬夜爆肝、食不纪律。


做法很简单:先把猪肚洗清洁,但要保证完整不破坏——为的是可以大要兜住养脾散和鸡蛋液搅拌融合的混淆液,将混淆液一股脑儿灌入猪肚后,还必要用针线缝起来,末端用小火炖煮两三个小时即可。


灌满养脾散鸡蛋液的猪肚嚼劲实足,淡褐色的汤药味并不稠密,反而带着点美味。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
养脾散猪肚
  
公共点评:风铃上的蚂蚁

这碗汤具有开胃健脾的功效,专治小孩挑食、偏食、不吃饭——但是饱弟喝完想的是,别说小孩子,大人喝了,也绝没有偏食的出处,看什么都胃口大开。


但是,也有刚到永春的人,第一顿晚饭不回家吃——不用问,去四周最著名的芋面线馆,你必定能揪出ta来。
我的关键词 我找到了福建最好吃的宝藏小城方志友脱落无马赛克  热点新闻
芋面线
芋面线”三个字,是永春孩子的生命之光,愿望之火。


回家的游子,会一勺一勺往嘴里扒面线,边吃边嘟哝:


“吃不到芋面线,这趟家白回了!”
面线进口即化,芋头疏松绵软,能让久别相逢的人,一瞬间落空理性。


两者融合的绵软条理,他们无暇领会,初览春的外地客,倒可以细细体味它的奇妙。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

技术支持:迪恩网络科技公司  Powered by Discuz! X3.2
快速回复 返回顶部 返回列表